de Bi­do en A Co­ru­ña

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Fórum Gastronómico 2017 -

BA­CA­LAO CON­FI­TA­DO A BA­JA TEM­PE­RA­TU­RA, MI­NI BERZAS, AJADA Y SO­PA DE BRONA. Aca­ba de co­men­zar otra aven­tu­ra con Bi­do, en A Co­ru­ña, tras mu­chos años en la Es­ta­ción de Cam­bre, con Bea­triz So­te­lo. Y en la car­ta siem­pre hay una mues­tra de los sa­bo­res más au­tén­ti­cos del mar al rit­mo de lo que me­jor lle­gue de la lon­ja.

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