XESC REI­NA

El ada­lid de la «char­cui­si­ne»

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Fórum Gastronómico 2017 -

La char­cu­te­ría es un ar­te y las chacinas me­re­cen un res­pe­to má­xi­mo por­que su­yas son las esen­cias de la evo­lu­ción de la co­ci­na. Mo­der­ni­zar el sec­tor y re­cu­pe­rar vie­jos sa­bo­res es la esen­cia de la «char­cui­si­ne», el nom­bre con el que el maes­tro ge­run­den­se afin­ca­do en Ma­llor­ca triun­fa.

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