Tar­ta de galletas de cre­ma, dul­ce de le­che y cho­co­la­te

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - ReportajeLa Cocina De Frabisa -

La­tar­ta de galletas de cre­ma, dul­ce de le­che y cho­co­la­te es un clá­si­co en mi ca­sa, una ver­sión de la tra­di­cio­nal tar­ta de la abue­la que tan­to éxi­to ha co­se­cha­do a lo lar­go de los años. Po­de­mos ha­cer una cre­ma pas­te­le­ra ca­se­ra, pe­ro va­mos a ir a lo se­gu­ro, a una cre­ma que nos va a aguan­tar per­fec­ta­men­te el des­mol­da­do y es a la cre­ma de Fla­nin a la que pon­dre­mos me­nos le­che de la que in­di­ca el fa­bri­can­te, no fa­lla. P de­mos ha­cer es­ta tar­ta en un t pper y se nos alla­na­rá el ca­min se­rá más fá­cil y po­de­mos in­clu trans­por­tar­la sin pro­ble­ma, pe yo te acon­se­jo que la des­mold so­bre una fuen­te e im­pre­sio­ne tod@s con una pre­sen­ta­ción b ni­ta de la clá­si­ca tar­ta de ga­llet de to­da la vi­da. De mi co­se­cha el dul­ce de le­che que co­ro­na es tar­ta, imprescindible en mi ca una de­li­cia cuan­do el bo­ca­do c de ba­jo la ca­pa pri­me­ra de choc la­te al dul­ce de le­che que va deb jo, cree­rás que le­vi­tas, no te pr ocu­pes, esa sen­sa­ción pa­sa cua do de­jas de co­mer­la.

FRABISA ISA­BEL FRA­GA Isa­bel Fra­ga, Frabisa, es la au­to­ra del blog de co­ci­na que pue­de leer­se en www.la­voz.es

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