Co­ci­na ca­se­ra pa­ra Qui­jo­tes y Me­ni­nas

A CÁN­DI­DA FERROL ★★★★

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes - TEX­TO BEA ABELAIRAS

Een el res­tau­ran­te A Cán­di­da de Ferrol en lu­gar de hi­lo mu­si­cal sue­na El Qui­jo­te. «¿Por qué no?», así replica el due­ño, Pa­blo Pardo, a las per­so­nas que le pre­gun­tan por es­ta ori­gi­nal idea. Ya en la en­tra­da hay pis­tas del ta­lan­te de una ca­sa con co­ci­na ecléc­ti­ca en la que su mu­jer, Mé­li­da In­tria­go, pre­pa­ra re­ce­tas tan co­no­ci­das co­mo un so­lo­mi­llo o unas tra­ba­ja­das cro­que­tas de chi­pi­rón y bas­tan­te a me­nu­do sor­pren­de con de­li­cias ja­po­ne­sas, ma­rro­quíes o pe­rua­nas. «Aquí no hay ata­jos, to­do lo pre­pa­ra­mos: pe­la­mos a mano lo que se ne­ce­si­te, ha­ce­mos la be­cha­mel...», ga­ran­ti­zan en lo­cal que se en­cuen­tra en el cen­tro del ba­rrio de Ca­ni­do y la zo­na ce­ro del fe­nó­meno de arte ca­lle­je­ro Las Me­ni­nas, que ca­si se fes­te­jan en su ani­ma­da te­rra­za.

Hay una car­ta pa­ra las me­sas del res­tau­ran­te y otra de pi­co­teo pa­ra de­gus­tar ba­jo la som­bri­lla (con pla­tos más ade­cua­dos pa­ra com­par­tir al ai­re li­bre), don­de se pue­de ele­gir en­tre piz­zas ca­se­ras o en­sa­la­das em­pla­ta­das en pan (una de las es­pe­cia­li­da­des). Si se ter­cia hay po­si­bi­li­dad de to­mar de to­do en am­bos es­pa­cios, en los que se cue­lan re­ce­tas de to­do el mun­do (has­ta la fran­ce­sa ju­lien­ne) y mu­chas sor­pre­sas. La si­guien­te se­rá en Car­na­val, que en A Cán­di­da se fes­te­ja­rá con unas jor­na­das de­di­ca­das a los man­ja­res ma­rro­quíes y que in­clui­rá una fies­ta pa­ra adul­tos el lu­nes, día 12, y otra pa­ra los más pe­que­ños al día si­guien­te por la ma­ña­na. Los pos­tres son ca­se­ros, go­lo­sos y eco­nó­mi­cos, co­mo el res­to de la ofer­ta.

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