Una ex­pe­rien­cia pa­ra de­gus­tar con los cin­co sen­ti­dos

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Noticias -

El Sa­lón Internacional de Tu­ris­mo Gas­tro­nó­mi­co, Xantar, que es­tos días se ce­le­bra en Ou­ren­se, es mu­cho más que una fe­ria al uso o un en­cuen­tro de co­ci­ne­ros. Es una «ex­pe­rien­cia» úni­ca de sa­ber no solo en qué mo­men­to se en­cuen­tra el mun­do la gas­tro­no­mía en Ga­li­cia, sino de com­pro­bar có­mo. Por­tu­gal, país in­vi­ta­do es­te año a la ci­ta, ha sa­bi­do ha­cer de sus pro­duc­tos au­tóc­to­nos y de sus pla­tos tí­pi­cos el ma­yor re­cla­mo tu­rís­ti­co. Xantar es­tá a pun­to de ce­rrar sus puer­tas y con la vis­ta pues­ta en con­se­guir re­ba­sar las 15.000 co­mi­das ser­vi­das, lo im­por­tan­te han si­do los ta­lle­res, las de­gus­ta­cio­nes, las char­las y, so­bre to­do, los en­cuen­tros en­tre crí­ti­cos, blo­gue­ros y co­ci­ne­ros. Si se ha­bla de nú­me­ros, el sa­lón gas­tro­nó­mi­co son cua­tro ac­ti­vi­da­des por ca­da ho­ra de ce­le­bra­ción, 273 ex­po­si­to­res, do­ce paí­ses re­pre­sen­ta­dos, quin­ce res­tau­ran­tes y vein­te me­nús. La po­si­bi­li­dad de que el público en ge­ne­ral se­pa qué se co­ci­na en la tras­tien­da de la gas­tro­no­mía mun­dial.

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