La ex­pe­rien­cia.

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Sumario -

La neu­ro­cien­cia ha lle­ga­do a la me­sa. Se lla­ma 'gas­tro­fí­si­ca' y ex­pli­ca por qué un foo­die apre­cia más sa­bo­res que el res­to de la gen­te.

La al­ta sen­si­bi­li­dad gus­ta­ti­va de los foo­dies, su­ma­da a su vas­ta cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca, ha lle­va­do a mu­chos chefs a desa­rro­llar un ti­po de cocina mul­ti­sen­so­rial, re­for­za­da con aro­mas, em­pla­ta­dos y es­pa­cios so­no­ros que po­ten­cien la ex­pe­rien­cia.

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