Fi­deos con bo­ga­van­te a la bra­sa

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

EN DOS FA­SES. En pri­mer lu­gar, se ha­ce un cal­do con­cen­tra­do con né­co­ra y par­tes del bo­ga­van­te, al tiem­po que se ela­bo­ra un so­fri­to de ajo, ce­bo­lla, pi­mien­to ro­jo, to­ma­te y za­naho­ria. Se po­ne a co­cer el fi­deo y se pre­pa­ra el bo­ga­van­te a la bra­sa. Pa­ra ter­mi­nar, se aña­den al­gas y emul­sión de al­gas. ¿QUIE­NES SON?

DÓN­DE ES­TÁN

Ave­ni­da de Vi­la­gar­cía de Arou­sa, 21, ba­jo. www.man­so­res­tau­ran­te.com. 881959657.

HO­RA­RIO

Cie­rra los do­min­gos por la no­che y el lu­nes to­do el día.

RE­CO­MIEN­DA

Xar­da ma­ri­na­da, mer­lu­za de Ce­lei­ro a la bra­sa con pa­pa­da y pil­pil de gui­san­tes, agua­ca­te con yo­gur y li­mo­na­da cí­tri­ca. 25 a 40€ (15€ me­nú sem.)

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