PRI­VAT BRUANT 2015

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

CA­VA Es­pu­mo­so de vi­ñe­dos eco­ló­gi­cos y ela­bo­ra­do sin adi­ción de sul­fi­tos en la zo­na ca­ta­la­na de Ale­lla

A so­lo un par de ki­ló­me­tros de la cos­ta Me­di­te­rrá­nea, y a ti­ro de pie­dra de Barcelona, la bo­de­ga Al­ta Ale­lla apues­ta por el vi­ñe­do eco­ló­gi­co. Es un ti­po de cul­ti­vo que pe­ga con un ti­po de vino que bus­ca la trans­pa­ren­cia, la des­nu­dez de la uva. La pan­sa blan­ca, co­mo se co­no­ce en esa zo­na al xa­rel-lo, es uva aus­te­ra, de blan­cos con­ci­sos co­mo es­te Bruant. Es­pu­mo­so brut na­tu­re, ca­li­fi­ca­do co­mo re­ser­va y sin adi­ción de sul­fi­tos. Se­co, ágil por su gra­do pon­de­ra­do, adic­ti­vo.

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