BORNARD CHASSAGNES 2015

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

CÔTES DU JURA In­dis­pen­sa­ble re­fe­ren­cia de la fi­na aus­te­ri­dad de los blan­cos del Jura

Cre­ce el in­te­rés por los vi­nos de otros paí­ses, Fran­cia so­bre to­do. La re­gión de Jura lle­va un tiem­po de mo­da, en par­te por el pa­ren­tes­co del trous­seau con el me­ren­zao ga­lle­go. Los tin­tos de es­ta zo­na li­mí­tro­fe con Sui­za son al­go más irre­gu­la­res que los blan­cos. En­tre es­tos úl­ti­mos, los de Phi­lip­pe Bornard ra­ra vez des­afi­nan. Les Chassagnes se ela­bo­ra con la uva sa­vag­nin. Es un vino en­ga­ño­sa­men­te eté­reo, muy al es­ti­lo del Jura, pa­ra gus­tos da­dos a las su­ti­le­zas.

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