De es­treno

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Quién Es Quién -

Jo­sé Va­re­la em­pe­zó fa­mi­lia­ri­zán­do­se con las dos hec­tá­reas de vi­ñe­do que su pa­dre pre­pa­ró con el úl­ti­mo cam­bio de si­glo. Asen­ta­do ese co­no­ci­mien­to ha da­do el salto pa­ra con­ver­tir­se en «colleiteiro», esa fi­gu­ra si­gu­lar que re­co­no­ce el consello re­gu­la­dor de O Ribeiro pa­ra los pro­duc­to­res que so­lo em­bo­te­llan el fru­to de sus vi­ñe­dos sin com­prar a otros vi­ti­cul­to­res de la mis­ma co­mar­ca.

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