La comida más po­pu­lar de Mé­xi­co

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

La­gas­tro­no­mía me­xi­ca­na, tan im­buí­da de otras cul­tu­ras y con ese aba­ni­co de sa­bo­res que fas­ci­nan a es­te la­do del Atlán­ti­co tie­ne muy bue­nos ex­po­nen­tes en Vi­go. Uno de los úl­ti­mos es­ta­ble­ci­mien­tos que ha abier­to sus puer­tas se en­cuen­tra fren­te a la pla­ya de Pa­tos, en Nigrán. El Chac Mool na­ce con la pre­ten­sión de que los con­su­mi­do­res apre­cien la fa­ce­ta más po­pu­lar de la ali­men­ta­ción me­xi­ca­na. Es un lo­cal de­di­ca­do a los ta­cos y sus res­pon­sa­bles, Mi­guel Án­gel Mar­tí­nez Serrano y Jo­sé Ma­nuel Alon­so, dos me­xi­ca­nos afin­ca­dos en Vi­go des­de ha­ce más de una dé­ca­da, se han pro­pues­to que sus clien­tes apre­cien el pro­duc­to rey de su país de la for­ma más fiel po­si­ble. ¿Có­mo lo con­si­guen?. Im­por­tan­do mu­chos de los in­gre­dien­tes que uti­li­zan en la ela­bo­ra­ción de los ta­cos, em­pe­zan­do por el prin­ci­pal, la ha­ri­na de maíz. Nos gus­ta el di­se­ño de su car­ta, que es sen­ci­lla y bien ilus­tra­da, lo que fa­ci­li­ta la elec­ción de las es­pe­cia­li­da­des. Re­ce­tas pre­pa­ra­das al mo­men­to, muy sa­bro­sas, don­de no fal­ta el gua­ca­mo­le y otras salsas, no to­das pi­can­tes, re­pre­sen­ta­rá una ex­pe­rien­cia di­fe­ren­te a la ofer­ta de la zo­na. Pa­ra es­tos días en los que to­da­vía no han ba­ja­do las tem­pe­ra­tu­ras, re­sul­ta agra­da­ble que­dar­se en su te­rra­za, don­de hay unas bue­nas vis­tas de la cos­ta. Traí­dos de Mé­xi­co son tam­bién sus re­fres­cos y cer­ve­zas pre­pa­ra­das co­mo las mi­che­la­das o las ran­che­ras, así co­mo un de­li­cio­so ju­go de Ja­mai­ca (flor tra­di­cio­nal) o el mes­cal, una apues­ta de la ca­sa.

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