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CICLÓN 2016

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

CAS­TI­LLA Y LEÓN

L a ru­fe­te de la Sie­rra de Sa­la­man­ca, otra va­rie­dad que se reivin­di­ca

Un pu­ña­do de enó­lo­gos fo­rá­neos, de fino ol­fa­to, ate­rri­za­ron en la Sie­rra de Sa­la­man­ca. An­dan a la ca­za de vi­ñas vie­jas en las que man­da la ru­fe­te, va­rie­dad idó­nea pa­ra tin­tos de ca­pa me­dia, po­co con­cen­tra­dos y de pa­so fácil. Un es­ti­lo que es ten­den­cia y que agra­de­ce el que dis­fru­ta del vino en una bue­na me­sa. Cé­sar Ruiz, so­cio de la vi­no­te­ca ma­dri­le­ña La Tin­to­re­ría, es­tá de­trás de Ciclón, ru­fe­te con una pe­que­ña mez­cla de otras uvas tra­di­cio­na­les. De rús­ti­ca ele­gan­cia, pu­li­do por diez me­ses en ba­rri­cas de qui­nien­tos li­tros usa­das pre­via­men­te.

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