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AMANTIA VINO DE HIE­LO 2014

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

ARLANZA

Vino dul­ce ven­di­mia­do en di­ciem­bre con la uva he­la­da en la vi­ña

Alemania y Aus­tria son los re­fe­ren­tes del vino de hie­lo más or­to­do­xo. El que se ela­bo­ra con uva que llega a he­lar­se en la vi­ña tras al­can­zar la ma­du­rez. Tam­bién hay al­guno en Es­pa­ña, pe­ro lo ha­bi­tual es que la con­ge­la­ción se apli­que de for­ma ar­ti­fi­cial en la bo­de­ga. Amantia si­gue el ca­non tra­di­cio­nal cuan­do el año lo per­mi­te. La uva, tem­pra­ni­llo en su to­ta­li­dad, pro­ce­de de los vi­ñe­dos pa­len­ti­nos de Se­ño­río de Val­des­ne­ros. Aro­mas de pa­sas y flo­res mar­chi­tas y un paladar con­cen­tra­do, dul­ce sin ser pa­ra na­da em­pa­la­go­so.

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