Pes­ca­dos y ma­ris­cos de lon­jas lo­ca­les y car­nes cas­te­lla­nas

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

CO­CI­NA CO­NEC­TA­DA CON LA LON­JA. El pro­yec­to de A Peixería es­tá ba­sa­do en la alian­za del co­ci­ne­ro Pe­dro Quián con Pei­xe Co­ru­ña y Juan Gar­cía (de la lon­ja de Ce­dei­ra). A es­tos fo­go­nes lle­ga lo me­jor del mar. El co­chi­ni­llo y el le­cha­zo lle­gan de pro­vee­do­res es­pe­cia­les. Hay zo­na de pi­co­teo con car­ta de pre­cios más ajus­ta­dos.

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