Ga­li­cia ma­ra­vi­lla a los «foo­dies»

La ca­li­dad y la ima­gi­na­ción re­co­rren el uni­ver­so gas­tro­nó­mi­co. Vol­vió a que­dar cla­ro en el gran es­ca­pa­ra­te del Sa­lón de Gourmets de Ma­drid, don­de 48 em­pre­sas ga­lle­gas sor­pren­die­ron a los aman­tes de las de­li­ca­te­sen.

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de Galicia (OneOff ALL) - - PORTADA -

La ex­ce­len­cia de los pro­duc­tos ga­lle­gos si­gue ma­ra­vi­llan­do allí don­de se po­nen en el es­ca­pa­ra­te y se re­fle­jó más que nun­ca en el Sa­lón de Gourmets de Ma­drid. Hue­vos, que­sos y vi­nos fue­ron al­gu­nas de nues­tras es­tre­llas en­tre los 1.300 ex­po­si­to­res de to­do el mun­do que allí se mos­tra­ron. El cer­ta­men ce­le­bró la me­jor edición de su his­to­ria y al­can­zó la ci­fra de 95.000 vi­si­tan­tes pro­fe­sio­na- les, lo que su­po­ne un 15,42% más que en 2016 en una edición con cua­tro pa­be­llo­nes y más 40.000 pro­duc­tos, en gran par­te no­ve­da­des. Gran­jas Cam­po­ma­yor, de Pa­las de Rei (Lugo), con­si­guió el pre­mio de in­no­va­ción en el Sa­lón de Gourmets de Ma­drid con el hue­vo a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra. Es un pro­duc­to que has­ta aho­ra es­ta­ba re­ser­va­do a la al­ta co­ci­na. La com­pa­ñía lu­cen­se tie­ne pre­vis­to em­pe­zar a co­mer­cia­li­zar­lo an­tes del ve­rano en el ca­nal de hos­te­le­ría y res­tau­ra­ción, se­gún re­co­no­ció Ro­dri­go Gar­cía, su di­rec­tor co­mer­cial. Des­pués lo ex­ten­de­rá a la co­ci­na do­més­ti­ca. La con­se­llei­ra de Me­dio Ru­ral, Án­ge­les Váz­quez, asis­tió a la inau­gu­ra­ción del even­to pa­ra pro­mo­cio­nar la mar­ca Ga­li­cia en «el me­jor es­ce­na­rio» y ayu­dar a que se conozca la ca­li­dad de la des­pen­sa ga­lle­ga en el uni­ver­so foo­die .

Ma­ría Va­re­la, de A Pa­ra­da das Bes­tas, desa­rro­lló con Gran­ja Cam­poa­mor el I+D de los hue­vos cam­pe­ros a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra, pre­mio a la in­no­va­ción en el Sa­lón de Gourmets

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