La tec­no­lo­gía lle­ga a la huer­ta

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de Galicia (OneOff ALL) - - SABOR -

Es­ta ex­plo­ta­ción agrí­co­la si­tua­da en Si­lle­da fue la ga­lar­do­na­da en el apar­ta­do de in­no­va­ción tec­no­ló­gi­ca, por su pues­ta en va­lor de la pro­duc­ción en huer­ta eco­ló­gi­ca con téc­ni­cas co­mo el des­hi­dra­ta­do na­tu­ral de fru­tas y hor­ta­li­zas me­dian­te una má­qui­na que fun­cio­na con ener­gía so­lar. Es­to les per­mi­te deses­ta­cio­na­li­zar el pro­duc­to y ven­der­lo fue­ra de tem­po­ra­da, no so­lo en fres­co, dan­do sa­li­da al ex­ce­den­te. Co­men­za­ron con fre­sas y aho­ra prue­ban la mis­ma fór­mu­la en to­ma­tes, ca­la­ba­zas, pi­mien­tos y le­chu­ga. Con­ser­van to­dos los nu­trien­tes y el sa­bor re­sul­tan­te es aún más con­cen­tra­do. Se co­mer­cia­li­zan co­mo ape­ri­ti- vos na­tu­ra­les. En fa­se de prue­ba, unas obleas. Con un año de an­da­du­ra, es­ta huer­ta eco­ló­gi­ca ubi­ca­da en la pa­rro­quia de Car­di­gon­de es un ejem­plo de sos­te­ni­bi­li­dad y au­to­su­fi­cien­cia. De­trás, una eco­no­mis­ta de for­ma­ción, Ma­ría Jo­sé Ta­llón, que en­con­tró en el cam­po una opor­tu­ni­dad de rein­ven­tar­se.

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