San­tia­go se con­ver­ti­rá en el cen­tro de la in­dus­tria lác­tea sos­te­ni­ble en sep­tiem­bre

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mercados - - EMPRESAS -

Ha­ce ya tres años que el pro­yec­to eu­ro­peo Sus­milk echó a an­dar con el ob­je­ti­vo de ha­cer de la pro­duc­ción lác­tea una in­dus­tria más efi­cien­te. El pro­gra­ma, do­ta­do con sie­te mi­llo­nes de eu­ros, bus­ca­ba que los ga­na­de­ros re­du­je­sen el consumo de agua y ener­gía du­ran­te el pro­ce­so de pro­duc­ción.

Al pro­gra­ma se aco­gie­ron cua­tro em­pre­sas ga­lle­gas Fei­ra­co y Quei­zuar, ade­más del Au­la de Pro­duc­tos Lác­teos de la USC y Feu­ga. El pro­gra­ma tie­ne una gran re­le­van­cia en un sec­tor que re­pre­sen­ta el 13 % de la in­dus­tria ali­men­ta­ria Eu­ro­pea y que ocu­pa al 10 % de los em­plea­dos del agroa­li­men­ta­rio. Su tras­cen­den­cia no es so­lo eco­nó­mi­ca, tam­bién tie­ne im­por­tan­cia a ni­vel so­cial y me­dioam­bien­tal, ya que ayu­da al de­sa­rro­llo de las zo­nas ru­ra­les y con­tri­bu­ye a una me­jor ges­tión del te­rri­to­rio. Aho­ra, co­mo pun­to y fi­nal del plan, es­tas em­pre­sas e ins­ti­tu­cio­nes se re­uni­rán en la ca­pi­tal ga­lle­ga los días 22 y 23 de sep­tiem­bre pa­ra ana­li­zar los re­sul­ta­dos ob­te­ni­dos. En la se­de de Feu­ga ten­drá lu­gar la con­fe­ren­cia So­lu­cio­nes pa­ra la fa­bri­ca­ción sos­te­ni­ble de lác­teos don­de se da­rán a co­no­cer va­rias op­cio­nes pa­ra el aho­rro de agua y ener­gía en la in­dus­tria lác­tea, ta­les co­mo la pre­con­cen­tra­ción de le­che, las tec­no­lo­gías de ca­lor y frío o la re­uti­li­za­ción de agua so­bran­te. To­das ellas tes­ta­das en Sus­milk a ni­vel de la­bo­ra­to­rio y cam­po. En con­cre­to, se da­rán los de­ta­lles de la ex­pe­rien­cia en el pro­yec­to de Fei­ra­co y Quei­zuar, en cu­yas ins­ta­la­cio­nes se pro­ba­ron nue­vos sis­te­mas de aho­rro de ener­gía.

Ade­más de es­to, se pre­sen­ta­rán otros plan­tea­mien­tos re­la­cio­na­dos con la in­tro­duc­ción de so­lu­cio­nes pro­ce­den­tes de la bio­tec­no­lo­gía y pla­nes de de­sa­rro­llo ins­ti­tu­cio­na­les de apo­yo pa­ra una me­jor ges­tión eco­nó­mi­ca y fi­nan­cie­ra.

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