PO­LLO AL CURRY

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

11. La­va las uvas y pi­ca la ce­bo­lle­ta. Apar­te, en una sar­tén con acei­te de oli­va, do­ra las pie­zas de po­llo sal­pi­men­ta­das y re­sér­va­las. 2. En la mis­ma sar­tén, aña­de un par de cu­cha­ra­das de acei­te y co­ci­na a fue­go me­dio la ce­bo­lle­ta con el ajo pi­ca­do y el curry. Cuan­do em­pie­ce a es­tar trans­pa­ren­te, aña­de el brandy. 3. Agre­ga el po­llo, la cre­ma agria y la mos­ta­za, y co­ci­na a fue­go len­to du­ran­te 15 mi­nu­tos. Pa­sa­do es­te tiem­po, in­cor­po­ra las uvas, sal­pi­men­ta y de­ja que se co­ci­ne to­do otros 20 mi­nu­tos. Sir­ve ca­lien­te, con el arroz bas­ma­ti co­ci­do apar­te.

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