El HUM son­dea el fu­tu­ro de la gas­tro­no­mía ga­lle­ga

La Voz de Galicia (Barbanza) - - Sociedad -

La eclo­sión de la gas­tro­no­mía en Ga­li­cia es­tá al­can­zan­do un ni­vel que ni sus pro­pios pro­ta­go­nis­tas es­pe­ra­ban. La re­vis­ta gas­tro­nó­mi­ca HUM, que ma­ña­na se en­tre­ga de for­ma gra­tui­ta con La Voz de Ga­li­cia, ana­li­za la si­tua­ción a tra­vés de las opi­nio­nes de ex­per­tos co­ci­ne­ros, gas­tró­no­mos, for­ma­do­res y pro­duc­to­res, que rea­li­zan en­tre to­dos una ra­dio­gra­fía de la si­tua­ción ac­tual y pro­po­nen una ho­ja de ru­ta de ca­ra a su desa­rro­llo y con­so­li­da­ción en el fu­tu­ro.

El su­ple­men­to in­clu­ye tam­bién otros te­mas re­la­cio­na­dos con el ve­rano, co­mo la ex­pe­rien­cia de las ca­tas a bor­do de un ya­te, las úl­ti­mas ten­den­cias en he­la­dos, los tru­cos pa­ra dis­fru­tar del ca­fé cuan­do aprie­ta el ca­lor o la re­ce­ta de Fra­bi­sa pa­ra ela­bo­rar la em­pa­na­da de zor­za per­fec­ta pa­ra las reunio­nes fa­mi­lia­res.

En­tre los te­mas de ac­tua­li­dad des­ta­ca el lan­za­mien­to de la gas­tro­no­mía ga­lle­ga a la con­quis­ta de los pa­la­da­res chi­nos, o la crea­ción del pri­mer vino ve­gano ga­lle­go. Tam­bién hay pro­pues­tas pa­ra dis­fru­tar del buen vino y el des­can­so a tra­vés del enotu­ris­mo, en es­ta oca­sión en la Ca­sa Gran­de La Al­mui­ña, en Ar­bo, un ho­tel ru­ral ro­dea­do de vi­ñe­dos.

La re­vis­ta se cie­rra con un re­su­men de los úl­ti­mos lan­za­mien­tos de las prin­ci­pa­les em­pre­sas vi­ní­co­las ga­lle­gas, y las pro­pues­tas de los pro­duc­tos gour­met más ori­gi­na­les pa­ra pa­la­da­res exi­gen­tes.

El HUM, ma­ña­na, con La Voz.

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