Có­mo iden­ti­fi­car un pi­mien­to

La Voz de Galicia (Barbanza) - - Sabor -

en la de Pon­te­ve­dra (Bran­co Ro­sal, Gu­láns e Vi­la­no­va) y dos en la de Lu­go (Mou­gán e Pi­ñei­ra). Las va­rie­da­des nor­mal­men­te se cul­ti­van en sus lu­ga­res de ori­gen, pe­ro al­gun­has es­tán más ex­ten­di­das, so­bre to­do en las co­mar­cas de Fe­rrol­te­rra e O Sar na Co­ru­ña, O Bai­xo Mi­ño e O Sal­nés en Pon­te­ve­dra, O Ri­bei­ro e Ve­rín en Ou­ren­se e a co­mar­ca de Lu­go e a Ma­ri­ña Orien­tal en Lu­go.

El pi­mien­to de Pa­drón es una de las va­rie­da­des más fa­mo­sas den­tro y fue­ra de Ga­li­cia | Ca­da una de las va­rie­da­des de pi­mien­to que se cul­ti­va en Ga­li­cia tie­ne unas ca­rac­te­rís­ti­cas es­pe­cia­les.

ARNOIA. Se ex­tien­de por la co­mar­ca del Ri­bei­ro, don­de se cul­ti­va al ai­re li­bre. Es de for­ma có­ni­ca y acam­pa­na­da, dul­ce, con gro­sor me­dio.

BRAN­CO RO­SAL. Es de la zo­na del Ro­sal y se cul­ti­va en el Bai­xo Mi­ño. Se con­su­me cuan­do no es­tá ma­du­ro.

COU­TO. Ori­gi­na­rio de Na­rón, se cul­ti­va en Fe­rrol­te­rra. Se dis­tin­gue del de Pa­drón en que no es pi­can­te.

COU­TO GRAN­DE. De Fe­rrol­te­rra, ti­po Ca­li­for­nia, de sa­bor dul­ce y car­ne grue­sa. Se co­no­ce co­mo pi­mien­to del país.

GUIN­DI­LLA DA AN­GUS­TIA. De Be­tan­zos, alar­ga­do, es fino y no es pi­can­te. Se con­su­me tam­bién cuan­do es­tá ver­de.

GU­LÁNS.

Ori­gi­na­rio de Pon­tea­reas. Tie­ne la car­ne grue­sa y dul­ce y se con­su­me cuan­do ya es­tá ma­du­ro.

MOU­GÁN. Ori­gi­na­rio de Gun­tín, se con­su­me en es­ta­do in­ma­du­ro pre­coz, que a ve­ces es dul­ce y otras pi­can­te.

OÍM­BRA. De la zo­na del mis­mo nom­bre, en Ou­ren­se. Es de car­ne grue­sa y de piel ca­si ama­ri­lla. Se apro­ve­cha an­tes de que ma­du­re.

OU­REN­SE VER­DE. Cul­ti­va­do en Ou­ren­se, es fa­mo­so por la si­nuo­si­dad de su pe­ri­car­pio. Se co­me ver­de.

PA­DRÓN. Tam­bién co­no­ci­do co­mo de Her­bón. Car­ne ver­de que a ve­ces es dul­ce y otras pi­can­te, de sa­bor in­ten­so.

PI­ÑEI­RA. En el con­ce­llo de Ri­ba­deo. Gran­de, cua­dra­do, de sa­bor dul­ce y se con­su­me ver­de.

PUNXÍN. Ori­gi­na­rio de es­te con­ce­llo. Es trian­gu­lar, con un sa­bor dul­ce y car­ne de gro­sor me­dio.

SEIXALBO. Pro­ce­de de es­ta pa­rro­quia, tie­ne piel li­sa, co­lor ver­de cla­ro y car­ne de gro­sos me­dio.

VI­LA­NO­VA. De Vi­la­no­va de Arou­sa, es un pi­mien­to ti­po la­mu­yo, gran­de, de car­ne grue­sa, muy aro­má­ti­co.

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