Una gran fu­sión de sa­bo­res e his­to­rias

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - El Personaje - ALES­SAN­DRO CRES­TA

Gas­tró­no­mo de co­ra­zón y for­ma­ción, Ales­san­dro es­tu­dia los pla­tos an­ti­guos y su his­to­ria pa­ra re­in­ter­pre­tar­los y traer­los a la ac­tua­li­dad man­te­nien­do su esen­cia, fu­sio­nan­do sa­bo­res e his­to­rias por­que, co­mo él siem­pre re­cuer­da, «no hay in­no­va­ción sin tra­di­ción».

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