Pe­tro­ni Bran­co, el ver­mú con un to­que de pi­mien­to de Her­bón

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Tendencias -

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a fu­sión to­tal del ver­mú blan­co Pe­tro­ni con su tierra de ori­gen es de so­bra co­no­ci­da, por­que Ver­mu­te­ría de Galicia, em­pre­sa con se­de en Pa­drón, es pio­ne­ra en la ela­bo­ra­ción de ver­mús a ba­se de al­ba­ri­ño de la De­no­mi­na­ción de Ori­xe Rías Bai­xas. Aho­ra da un pa­so más a tra­vés de la pro­pues­ta de un «ser­vi­cio per­fec­to» con el au­tén­ti­co pi­mien­to de Her­bón, pro­duc­to in­clui­do en su ma­ce­ra­ción y que po­ten­cia los ma­ti­ces fres­cos her­bá­ceos de for­ma úni­ca y ge­nui­na. Con es­ta ini­cia­ti­va, Ver­mú Pe­tro­ni con­tri­bu­ye a po­ner en va­lor los pro­duc­tos de su tierra enamo­ran­do a to­do el que prue­ba es­ta com­bi­na­ción y ayu­dan­do de pa­so a di­ver­si­fi­car las for­mas de con­su­mir el pi­mien­to pro­du­ci­do en esa pa­rro­quia pa­dro­ne­sa re­ga­da por el Ulla, que el pró­xi­mo sá­ba­do, 5 de agos­to, ce­le­bra su fies­ta gas­tro­nó­mi­ca en la car­ba­llei­ra fran­cis­ca­na.

La pro­pues­ta de Ver­mu­te­ría de Galicia pa­ra es­te

per­fect ser­ve con­sis­te en ser­vir, siem­pre en co­pa de vino, Pe­tro­ni Bran­co, bien frío y con una pie­dra de hie­lo; se le aña­de un pi­mien­to de Pa­drón y se re­mue­ve con sua­vi­dad pa­ra que im­preg­ne el ver­mú de ma­ti­ces her­bá­ceos. El re­sul­ta­do es el dis­fru­te de to­dos los ma­ti­ces de Pe­tro­ni Blan­co con un to­que más se­co e her­bá­ceo.

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