ELA­BO­RA­CIÓN

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - El Personaje -

MONS­TRUO SUR­GI­DO DE LAS PRO­FUN­DI­DA­DES.

En dis­tin­tos pue­blos de la cor­ni­sa can­tá­bri­ca se en­cuen­tran his­to­rias que alu­den a al­gu­na cla­se de tri­to­nes o de hom­bres pez. Aun­que no ca­be du­da que el más fa­mo­so es el de Liér­ga­nes, lo­ca­li­dad en la que, in­clu­so, se ha le­van­ta­do un cen­tro de in­ter­pre­ta­ción en torno a es­te ser mi­to­ló­gi­co,

Pe­pe Viei­ra ha tra­du­ci­do a su co­ci­na la ima­gen de es­ta le­yen­da. A la ho­ra de tras­la­dar es­te en­te que sim­bo­li­za a to­dos los mons­truos que ha­bi­tan los fon­dos ma­ri­nos y, por ex­ten­sión, los mie­dos atá­vi­cos de la Galicia ma­ri­ne­ra al mar, ha op­ta­do por el ra­pe, «que ya en sí es me­dio mons­truo y, ade­más, lo que­ma­mos en el fue­go. Tie­ne un sa­bor su­ge­ren­te y di­fe­ren­te».

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