LA XARA 2015

Nue­vo vino de Juan An­to­nio Pon­ce, fiel a su lí­nea de au­nar pre­cio ra­zo­na­ble y sin­gu­la­ri­dad

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

Hay bo­de­gas que lle­gan a ser una ga­ran­tía en sí mis­mas. Más que un de­ter­mi­na­do se­llo de procedencia o de ca­li­dad, las ava­la el tra­ba­jo bien he­cho a lo lar­go del tiem­po. Cons­tan­cia y con­sis­ten­cia no se le pue­den ne­gar a los vi­nos de la fa­mi­lia Pon­ce, que se re­sis­te en Manchuela a la es­tan­da­ri­za­ción de las lla­ma­das va­rie­da­des in­ter­na­cio­na­les. La Xara se ela­bo­ra con gar­na­cha, la uva fer­men­ta sin des­pa­li­llar y pa­sa diez me­ses en gran­des to­ne­les de ro­ble. Per­fu­ma­do, go­lo­so, con ai­re de la­gar.

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