2 ARO­MAS PA­RA HA­CER ES­TE COR­DE­RO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Reportaje -

el co­ci­ne­ro me­te en el horno una ca­zue­la con agua, hier­bas de ro­me­ro y lau­rel. «Es­to tie­ne va­rias fi­na­li­da­des. Por una par­te el agua, al eva­po­rar­se, va a man­te­ner la car­ne hú­me­da, evi­tan­do que se se­que con el ca­lor y las hier­bas nos van a dar aro­mas y sa­bo­res real­men­te úni­cos».

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