3 CON­TRO­LAR EL TIEM­PO QUE LA CAR­NE

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Reportaje -

es­tá en el horno re­quie­re un con­trol cons­tan­te «por eso, ade­más de abrir la tapa y pin­char el cor­de­ro, en oca­sio­nes sa­co la pa­rri­lla pa­ra com­pro­bar que efec­ti­va­men­te es­tá tier­na por den­tro. Tam­bién apro­ve­cho pa­ra ver si se que­ma y si to­ma el co­lor tos­ta­do ade­cua­do»

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