El po­der ocul­to de la fi­bra

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Salud -

Po­ca gen­te sa­be que la fi­bra tam­bién es un hi­dra­to de car­bono, pe­ro con una di­fe­ren­cia: es la par­te de los ve­ge­ta­les que el or­ga­nis­mo no pue­de di­ge­rir ni ab­sor­ber. Hay dos ti­pos de fi­bra, so­lu­ble e in­so­lu­ble. La so­lu­ble se con­vier­te en una es­pe­cie de gel que sir­ve de ali­men­to a las bac­te­rias in­tes­ti­na­les be­ne­fi­cio­sas, ayu­da a re­du­cir el co­les­te­rol, a es­ta­bi­li­zar los ni­ve­les de azú­car y a con­tro­lar el pe­so. La in­so­lu­ble atra­pa el agua y tie­ne un efec­to de arras­tre que ace­le­ra el avan­ce de las he­ces por el in­tes­tino, evi­tan­do el es­tre­ñi­mien­to. Son ri­cos en fi­bra so­lu­ble los fru­tos se­cos, la ave­na, las le­gum­bres, los agua­ca­tes, los hi­gos, los al­ba­ri­co­ques, el bró­co­li, las man­za­nas, los arán­da­nos, las pi­pas de gi­ra­sol… La fi­bra in­so­lu­ble es­tá en los ce­rea­les in­te­gra­les, las pe­la­du­ras de las fru­tas, la co­li­flor, los bo­nia­tos y las pa­ta­tas.

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