El se­cre­to de una co­pi­ta de co­ñac para aro­ma­ti­zar

La Voz de Galicia (Deza) - Deza local - - PONTEVEDRA EL SECRETO DE UNA COPITA DE COÑAC PARA -

Seis mu­je­res for­man la co­mi­sión y em­plea­ron una se­ma­na y dos días en ela­bo­rar unas 10.000 ros­qui­llas. El te­le­club fue usa­do para la ela­bo­ra­ción de los dul­ces y ca­da día es­tas maes­tras re­pos­te­ras se jun­ta­ban a las 16.00 ho­ras para sa­lir a las 22.00 ó a las 23.00 ho­ras. Azú­car, ha­ri­na y car­bo­na­to amó­ni­co son al­gu­nos de los in­gre­dien­tes. Jun­to con los hue­vos. Para la ela­bo­ra­ción hi­cie­ron fal­ta 90 do­ce­nas, mu­chos de ellos de ca­sa. Mien­tras en otros la­res se usa li­món o anís para aro­ma­ti­zar, el se­cre­to de las de Aba­des es «un­ha co­pi­ña de co­ñac».

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