Los pro­duc­to­res sus­ten­tan la fies­ta con la ca­li­dad del pro­duc­to

La Voz de Galicia (Deza) - Deza local - - DEZA-TABEIRÓS -

Pen­dien­tes de mo­vi­mien­tos ad­mi­nis­tra­ti­vos y or­ga­ni­za­ti­vos, los pro­duc­to­res cru­ce­ños de Ga­lo de Cu­rral son, no obs­tan­te, el au­tén­ti­co sus­ten­to del fes­te­jo. Sin ellos no exis­ti­rías y con to­do lo que con­si­gan me­jo­rar su es­truc­tu­ra so­cial y de re­co­no­ci­mien­to ofi­cial más im­pres­cin­di­bles se­rán.

De mo­men­to, con­si­guie­ron con el tra­ba­jo e di­fu­sión del Con­ce­llo cru­ce­ño si­tuar la re­fe­ren­cia del Ga­lo de Cu­rral en Vi­la d Cru­ces. Hay dos coope­ra­ti­vas con per­so­na­li­da­des pro­pias: Acru­ga­lo con fuer­te mo­vi­mien­to co­mer­cial y Ga­lo Cel­tas que apun­ta más en di­rec­ción a de­li­ca­te­sen y pro­duc­ción di­fe­ren­cia­da. Ade­más, exis­te una ba­se im­por­tan­te de pro­duc­to­res in­di­vi­dua­les dis­per­sos por to­do el mu­ni­ci­pio. Pro­duc­ción que es ac­tual­men­te es­ca­sa. Unos y otros tie­nen mer­ca­do lo­cal y ca­da vez más ex­te­rior lle­gan­do al con­su­mi­dor ge­ne­ral y a la res­tau­ra­ción de gran­des ca­pi­ta­les es­pa­ño­las y a res­tau­ra­do­res de re­fe­ren­cia en el ma­pa gas­tro­nó­mi­co de Es­pa­ña y Ga­li­cia.,

MI­GUEL SOUTO

Quien se acer­ca a co­mer Ga­lo de Cu­rral a Cru­ces queda en­gan­cha­do al pla­to por su ex­qui­si­tez.

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