Sa­li­mat in­clui­rá la pre­sen­ta­ción de 60 in­no­va­cio­nes ali­men­ta­rias del jue­ves 8 al do­min­go 11

Cho­ri­ci­tos de or­ti­ga, li­cor de aza­frán y acei­te de cho­co­la­te, en­tre los pro­duc­tos

La Voz de Galicia (Deza) - Deza local - - PORTADA - O. P.

El Sa­lón de Ali­men­ta­ción del Atlán­ti­co, Sa­li­mat Aban­ca 2017, se ce­le­bra­rá el pró­xi­mo jue­ves 8 al do­min­go 11, con­tan­do en su área Ali­no­va con más de 60 in­no­va­do­res pro­duc­tos ali­men­ta­rios, mu­chos de gran ori­gi­na­li­dad. La zo­na de­di­ca­da a las in­no­va­cio­nes su­pon­drá un im­por­tan­te es­ca­pa­ra­te pa­ra los ex­po­si­to­res an­te con­su­mi­dor fi­nal y pro­fe­sio­na­les del sec­tor. Ade­más, las em­pre­sas fa­bri­can­tes mos­tra­rán es­tos pro­duc­tos en sus stands, pu­dien­do pre­sen­tar­los a una vein­te­na de im­por­ta­do­res, dis­tri­bui­do­res y res­tau­ra­do­res de 10 paí­ses en los En­cuen­tros In­ter­na­cio­na­les de Com­pra­do­res del sa­lón.

En es­ta edi­ción es­ta­rán muy pre­sen­tes en Ali­no­va las con­ser­vas, pu­dién­do­se ver en­tre otras cre­mas de sar­di­nas, pul­po o ba­ca­lao; lam­prea del río Mi­ño a la bor­da­le­sa; con­ser­vas de ca­ra­col en va­rias mo­da­li­da­des, pul­po co­ci­do con pa­ta­tas, pa­té de pul­po con gre­los o de ber­be­re­cho con cas­ta­ña, os­tras en vi­na­gre­ta o tam­bién me­ji­llo­nes de las rías ga­lle­gas en es­ca­be­che ca­se­ro.

Be­bi­das no­ve­do­sas

Ade­más de los co­mes­ti­bles se mos­tra­rán be­bi­das no­ve­do­sas, co­mo li­cor de aza­frán, es­fe­ri­fi­ca­cio­nes de li­cor ca­fé –per­las–, cer­ve­zas eco­ló­gi­cas con mo­rin­ga –ár­bol ori­gi­na­rio del nor­te del In­dia–, de si­dra, con sa­bor a ma­ra­cu­yá o ela­bo­ra­das con ma­ce­ra­ción de flor de sa­bu­guei­ro; vi­nos in­no­va­do­res y ar­te­sa­na­les; si­dra con 11,5 % de al­cohol lla­ma­da si­dra de hie­lo, así co­mo un agua y un ver­mut nue­vos en el mer­ca­do. Ade­más ha­brá acei­tes, con no­ve­da­des co­mo uno de cho­co­la­te, uno es­pe­cial pa­ra frei­do­ras sin pal­ma y otro en­va­sa­do en bo­te­lla pin­ta­da pa­ra evi­tar la oxi­da­ción pro­vo­ca­da por la luz.

En los cár­ni­cos, ha­brá cho­ri­ci­tos de or­ti­ga, gre­lo o cas­ta­ña en con­ser­va; pre­pa­ra­do de co­ci­do o car­ne de cor­de­ro y ca­bri­to ga­lle­gos; y lác­teos, co­mo que­sos de le­che cru­da de ca­bra y arán­da­nos, o de va­ca con ba­ño de ca­fé y ca­ne­la, ade­más de yo­gur con ja­lea de flor de sa­bu­guei­ro, y de nue­vos re­que­so­nes y que­sos cu­ra­dos o ahu­ma­dos. En­tre los pro­duc­tos más go­lo­sos, se pre­sen­tan dul­ce de le­che pa­ra he­la­de­ría o con­su­mo fa­mi­liar, he­la­dos de pa­lo eco­ló­gi­cos y ve­ga­nos, re­pos­te­ría eco adap­ta­da e hi­dro­miel de cá­ña­mo o de sau­co. Com­ple­tan la mues­tra pro­duc­tos co­mo cro­que­tas de co­ci­do, huevos co­ci­na­dos en la pro­pia cás­ca­ra a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra y nue­vos ado­bos pa­ra po­llo y pes­ca­do.

Con 37 em­pre­sas

Se­rán 37 las em­pre­sas que ex­pon­drán pro­duc­tos ex­clu­si­vos, mu­chos de los que se­rán pre­sen­ta­dos por vez pri­me­ra al mer­ca­do en Sa­li­mat Aban­ca 2017. En­tre las fir­mas ga­lle­gas pre­sen­tes en Si­lle­da la pró­xi­ma se­ma­na es­ta­rá al­gu­na de la co­mar­ca de­za­na.

MI­GUEL SOUTO

Sa­li­mat vol­ve­rá a ser es­ce­na­rio de la pre­sen­ta­ción de no­ve­do­sos pro­duc­tos de ali­men­ta­ción.

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