La in­fi­ni­ta va­rie­dad de la tie­rra de los mil vi­nos

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - El Gourmet - TEX­TO FER­NAN­DO MOLEZÚN FO­TOS EDUAR­DO PÉ­REZ

In­ten­tar re­su­mir la ri­que­za eno­ló­gi­ca de la Pe­nín­su­la Ibé­ri­ca en una pá­gi­na re­sul­ta tan am­bi­cio­so co­mo im­po­si­ble. Val­ga es­ta se­lec­ción co­mo mues­tra de las po­si­bi­li­da­des de nues­tras DO

Cues­ta

ima­gi­nar una tie­rra tan ri­ca y va­ria­da en lo que a vi­nos se re­fie­re que la nues­tra. Tan­ta ofer­ta, con De­no­mi­na­cio­nes de Ori­gen li­mi­ta­das en ex­ten­sión pe­ro no en per­so­na­li­dad que, si in­clui­mos a Por­tu­gal, ha­cen de la pe­nín­su­la ibé­ri­ca un pa­raí­so del vino, con una di­ver­si­dad con­cen­tra­da en tan poco es­pa­cio que ape­nas en­cuen­tra pa­ran­gón en to­do el mun­do. Ha­cer un re­su­men, por muy so­me­ro que es­te fue­ra, de to­da es­ta ri­que­za da­ría va­rios to­mos. Pe­ro la se­lec­ción aquí mos­tra­da sir­ve, al me­nos, co­mo ejem­plo de los dis­pa­res ti­pos de cal­dos que po­de­mos en­con­trar­nos y en­tre los cua­les so­lo guar­dan un de­no­mi­na­dor co­mún: su al­tí­si­ma ca­li­dad y más que ajus­ta­do pre­cio, si los com­pa­ra­mos con pro­duc­tos equi­pa­ra­bles de otras la­ti­tu­des. Un pa­seo por las de­no­mi­na­cio­nes de La Rio­ja, Ri­be­ra del Due­ro, Ca­va, Opor­to y, por su­pues­to, Ri­bei­ro.

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