PA­RA TO­DOS LOS GUS­TOS

UN CA­PRI­CHO DE MU­CHOS CO­LO­RES.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Postre -

Los co­lo­res, co­men­ta es­te ex­per­to pas­te­le­ro, tam­bién es al­go a te­ner en cuen­ta a la ho­ra de de­can­tar­se por un tipo de cho­co­la­te u otro cuan­do el ter­mó­me­tro apre­mia. «El blan­co es el que me­nos to­le­ra el ca­lor, mien­tras que el ne­gro, por la man­te­ca de ca­cao, es más re­sis­ten­te». Y si la ga­ma cro­má­ti­ca pue­de ha­cer in­cli­nar la ba­lan­za ha­cia un la­do u otro de la com­pra de cho­co­la­te en ve­rano, la ope­ra­ción bi­ki­ni pa­re­ce que no afec­ta mu­cho. «En ma­yo sí so­le­mos no­tar un des­cen­so en las ven­tas, pe­ro un par de me­ses des­pués la gen­te ya se ol­vi­da y se lan­za de nue­vo al dul­ce», co­men­ta Fer­nán­dez Naya.

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