Con­ser­vas Cu­rri­mar

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - En Portada -

«Vino da­do. Lle­ga­mos a Galicia, vi­mos el pro­duc­to ge­nial que hay aquí. Era co­mo sa­bía­mos ha­cer­lo. No ve­nía­mos de la in­dus­tria. Y lo ha­ce­mos co­mo pa­ra con­su­mo pro­pio», re­cuer­da Nieves Me­di­na, so­cia de la con­ser­ve­ra de Xo­ve, que uti­li­za pie­zas de bo­ni­to ob­te­ni­das con ar­tes de pes­ca sostenibles y a las que se les evi­ta es­trés en la pes­ca, co­ci­das en po­ta «co­mo to­da la vi­da» y con acei­tes de oli­va ma­du­ra­dos vein­te me­ses en ba­rri­ca. «Real­men­te, el ca­ri­ño se trans­mi­te de tus ma­nos al pro­duc­to», di­ce.

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