Gyo­zas de lan­gos­ti­nos y se­tas shii­ta­ke

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - La Cocina De Frabisa -

Soy­muy fan de la co­ci­na orien­tal, así que ca­da tan­to me ve­réis co­que­tean­do con sus re­ce­tas. Nun­ca voy a a ser una pro­fe­sio­nal de na­da por­que ten­go cu­rio­si­dad in­fi­ni­ta por pro­bar nue­vos sa­bo­res y así no ter­mino de es­pe­cia­li­zar­me nun­ca, pe­ro, ¿quién quie­re es­pe­cia­li­zar­se ni ser pro­fe­sio­nal de al­go en con­cre­to sal­vo que sea pa­ra ga­nar­se la vi­da? yo no, me pa­re­ce mu­cho más di­ver­ti­do pi­car aquí y allá. El pró­lo­go ex­pli­ca un po­co co­mo lle­gué al tí­tu­lo de es­ta re­ce­ta, por cu­rio­si­dad y por­que he pro­ba­do va­rias ve­ces en res­tau­ran­tes las gyo­zas o em­pa­na­di­llas ja­po­ne­sas y me han en­can­ta­do, así que en al­gún mo­men­to pen­sé que es­ta­ría bien que me ani­ma­ra a ha­cer­las en ca­sa. Lo que nos des­alien­ta un po­co a quienes nos se­du­ce la co­ci­na orien­tal es en­con­trar in­gre­dien­tes tan po­co usua­les en co­ci­na pa­ra los oc­ci­den­ta­les, pe­ro tam­po­co es la com­pra de un pi­so, ca­da bo­te­lli­ta de los di­fe­ren­tes vi­nos, vi­na­gres o sal­sas cues­ta so­bre 2 eu­ros, y los po­de­mos usar pa­ra otras co­sas. Es­tas gyo­zas que veis fue­ron las pri­me­ras que hi­ce en mi vi­da, así que si los plie­gues no es­tán muy bien he­chos, pen­sad que es nor­mal, y que cuan­do ha­ga 200 gyo­zas más es­toy se­gu­ra que me sal­drán per­fec­tas, cuestión de tiem­po. Co­mer en un buen res­tau­ran­te ja­po­nés es bas­tan­te ca­ro, así que si que­réis ha­cer­lo en ca­sa, ya sa­béis, po­déis del mis­mo mo­do que he po­di­do yo.

EDUARDO ARIAS

ISABEL FRAGA, FRA­BI­SA es la au­to­ra del blog de co­ci­na que pue­de leer­se en www.la­voz.es

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