SALVAXE 2015

Blan­co sin con­ce­sio­nes pe­ro ele­gan­te, del pro­yec­to per­so­nal del enó­lo­go Xo­sé Lois Se­bio

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

La in­no­va­ción ha da­do un gi­ro en es­to del vino. No se es­tá en pri­me­ra fi­la por te­ner equi­pos de frío o ma­ce­ra­do­res de úl­ti­ma ge­ne­ra­ción en la bo­de­ga. Los ti­ros aho­ra van por otro la­do. Los que pi­den pa­so se ins­pi­ran en la tra­di­ción, re­nie­gan de los ar­ti­fi­cios. En ese idea­rio na­cen los Vi­ños de En­cos­tas de Xo­sé Lois Se­bio. Salvaxe mez­cla va­rie­da­des de cul­ti­vo tra­di­cio­nal en Ribeiro, in­clui­da al­gu­na ra­re­za co­mo la sil­vei­ri­ña. Pa­sa nue­va me­ses en ba­rri­cas de qui­nien­tos li­tros. Ele­gan­te y con pe­ga­da en la aña­da del 2015.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.