UNI­VER­SO DE SA­BO­RES

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Come&lo -

1. CHO­CO­LA­TE CHILI BOMB Es­fe­ra de cho­co­la­te blanco re­lle­na de agua de ci­lan­tro, jen­gi­bre, chi­le y es­pe­cias in­dias y cu­bier­to con pla­ta co­mes­ti­ble. 2. ES­PÁ­RRA­GOS BLAN­COS CON MISO PI­CAN­TE A Gag­gan Anand, in­dio for­ma­do en Es­pa­ña con res­tau­ran­te en Tai­lan­dia, le gus­ta mez­clar sa­bo­res de dis­tin­tas cul­tu­ras. 3. YO­GURT EX­PLO­SIÓN Su pla­to más icó­ni­co. Ho­me­na­je a la co­ci­na mo­le­cu­lar de Adrià… Y al yo­gurt con len­te­jas que su ma­dre so­lía pre­pa­rar­le. 4. KEEMA PAV Ra­gut de ter­ne­ra con ce­bo­lla ro­ja, jen­gi­bre, pol­vo de chi­le ro­jo, ga­ram ma­sa­la, car­da­mo­mo, ho­jas de ci­lan­tro y sal ne­gra.

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