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MA­NAR DOS SEIXAS 2016

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

RI­BEI­RO

Ri­bei­ro es uno de los es­ce­na­rios del pro­yec­to del su­mi­ller Da­vid Sei­jas

Su­mi­ller du­ran­te tre­ce años en El Bu­lli, Da­vid Sei­jas po­ne a an­dar su pro­pio ca­tá­lo­go de vi­nos. Ga­lli­na de Piel Wi­nes, co­mo se de­no­mi­na el pro­yec­to, jue­ga con una fra­se que de­jó pa­ra la pos­te­ri­dad Johan Cruiff. Los vi­nos que apa­dri­na Sei­jas en Ri­bei­ro y Am­pur­dán trans­mi­ten ese ai­re, es­pon­tá­neo, in­for­mal que mu­chas ve­ces se echa en fal­ta en es­te mun­di­llo. El ri­bei­ro, Ma­nar dos Seixas, mez­cla trei­xa­du­ra, al­ba­ri­ño y lou­rei­ro. La crian­za, so­bre lías, bus­ca ele­gan­cia sin la ri­gi­dez de la ma­de­ra.

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