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VALDOSÁN 2014

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

TO­RO

Ele­gan­cia y rus­ti­ci­dad, las dos ca­ras de la tin­ta de to­ro en un vino

Los fo­cos del mun­do del vino apun­ta­ron a To­ro en el apo­geo de la al­ta ex­pre­sión. Fue un pro­ta­go­nis­mo efí­me­ro, que du­ró tan­to co­mo la fie­bre de los tin­tos hi­per­ma­du­ros y subidos de gra­do y ma­de­ra. Im­pac­tan­tes en el con­tex­to de una ca­ta, pe­ro de di­fí­cil en­ca­je si se tra­ta de dis­fru­tar de una co­mi­da. Por suer­te, en To­ro to­da­vía hay bo­de­gas que ha­cen vi­nos pa­ra be­ber y no pa­ra su­mar pun­tos. Valdosán pu­le las aris­tas de la tin­ta de to­ro con una pro­lon­ga­da crian­za en ba­rri­ca que no en­mas­ca­ra el ca­rác­ter de la uva.

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