In­gre­dien­tes

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - La Cocina De Frabisa -

- 6 ra­cio­nes gran­des de oso­bu­co (1 kg. 800 g de oso­bu­co) (los míos son de Car­neGa­li­cia) -4 dien­tes de ajo

- 2 ce­bo­llas

-3 pi­mien­tos de co­lo­res -3 za­naho­rias tier­nas -1/2 li­tro de cal­do de car­ne o ver­du­ras

-1/2 li­tro de vino tin­to (de ca­li­dad me­dia ti­ran­do a bueno)

-100 ml de vi­na­gre de Mó­de­na

-1 ho­ja de lau­rel -Ra­mi­lle­te de oré­gano, to­mi­llo y ro­me­ro.

-1/2 guin­di­lla (op­cio­nal) -250 g de sal­sa de to­ma­te ca­se­ra

-Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

-Sal y pi­mien­ta ne­gra de mo­li­ni­llo

-100 g de ha­ri­na pa­ra re­bo­zar los oso­bu­co

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