La auténtica co­mi­da tra­di­cio­nal ca­se­ra

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes - TEX­TO J. M. ORRIOLS

Ha­ce ca­si 30 años que el suegro de Fer­nan­do Cas­tro se es­ta­ble­ció con un lo­cal de hos­te­le­ría en la Ron­da de Ou­tei­ro de A Co­ru­ña y des­de ha­ce 17 es Fer­nan­do quién, con su es­po­sa Ma­ría, lle­van las rien­das de es­ta ca­fe­te­ría que se es­pe­cia­li­zó en co­mi­da ca­se­ra. Es de­cir, aun­que tam­bién se pue­de co­mer a la car­ta, lo ha­bi­tual es que pi­da­mos el me­nú del día en el que, por 8,50 eu­ros, po­de­mos ele­gir en­tre seis pri­me­ros, otros tan­tos se­gun­dos, pos­tre, be­bi­da y ca­fé. Es­te es uno de esos lu­ga­res que agra­de­ce­mos en­con­trar los que fre­cuen­te­men­te co­me­mos o ce­na­mos fue­ra, por­que son esos pla­tos que ha­bi­tual­men­te ten­dría­mos en ca­sa. Cal­do, la­cón con gre­los, en­sa­la­di­lla, sal­pi­cón, em­pa­na­da ca­se­ra, fi­le­tes, ba­ca­lao, arroz, ja­món asa­do, gui­sos y un sin­fín de pro­duc­tos fres­cos y del día, con ver­du­ras de la huer­ta «tam­bién se pue­de co­mer a la car­ta —ex­pli­ca el pro­pie­ta­rio— y pe­dir ra­pe, mer­lu­za, o el pes­ca­do que en­con­tre­mos ese día en la pla­za, ade­más de cro­ca, se­cre­to de cer­do Du­roc o di­ver­sas pre­pa­ra­cio­nes de car­ne».

Si tenemos pri­sa es­te lu­gar es ideal, por­que en el mí­ni­mo tiem­po es­ta­re­mos bien ser­vi­dos y bien co­mi­dos. Eso si, no bus­que­mos man­te­les de se­da u otros lu­jos, por­que no es el si­tio. ¿Y en vi­nos? Lo nor­mal, Rio­jas de va­rias ca­te­go­rías, Ri­be­ra del Due­ro y, en­tre los ga­lle­gos, los me­jo­res de las cin­co de­no­mi­na­cio­nes de ori­gen. Y si so­mos go­lo­sos, na­da me­jor que al­guno de los mu­chos pos­tres ca­se­ros.

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