SE ABREN EN LA SAR­TÉN

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - El Plato De Temporada -

Con es­tas dos sal­sas en la sar­tén, se echan las al­me­jas, re­mo­vién­do­las sua­ve­men­te, has­ta que abran. «Sue­len tar­dar po­cos mi­nu­tos y ya van di­rec­ta­men­te a la me­sa —con­ti­núa la co­ci­ne­ra— y es un pla­to muy agra­de­ci­do, tan­to a la vis­ta, por­que las al­me­jas son enor­mes, co­mo por su sa­bor inigua­la­ble. Tu­ve mis du­das al prin­ci­pio de si po­ner­las o no en la car­ta, pe­ro aho­ra, por la acep­ta­ción que tie­nen, es­toy muy sa­tis­fe­cha»

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