Apro­ve­char la des­pen­sa de la ría

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

La co­ci­na de es­te res­tau­ran­te es­tá ba­sa­da fun­da­men­tal­men­te en los pro­duc­tos de la ría de Fe­rrol. «Es­tas aguas son in­men­sa­men­te ri­cas —ex­pli­can Fer­nan­do Díaz y Ana Ma­ría Gó­mez, pro­pie­ta­rios de es­te lo­cal— y te­ne­mos los me­jo­res ma­ris­cos y unos calamares, cho­cos y chi­pi­ro­nes, úni­cos. Por eso es­to es lo que más tra­ba­ja­mos, con re­ce­tas ori­gi­na­les, aun­que siem­pre res­pe­tan­do el pro­duc­to, pa­ra que se de­gus­te en to­da su ple­ni­tud de aro­mas y sa­bo­res».

El res­tau­ran­te, si­tua­do en el lu­gar de A Ca­ba­na, una zo­na pro­te­gi­da por los mon­tes de Brión, es muy agra­da­ble. Cuen­ta con un co­me­dor in­te­rior y otro ex­te­rior, con ape­nas 40 pla­zas y una car­ta que no so­bre­pa­sa nun­ca los 25 pla­tos. Y así co­mo en ce­fa­ló­po­dos tie­ne siem­pre una am­plia ofer­ta, en pes­ca­dos no tan­ta, «aun­que en in­vierno, cuan­do no es­tán en tem­po­ra­da calamares y cho­cos, sí te­ne­mos una am­plia va­rie­dad, siem­pre de los me­jo­res».

Re­co­men­da­bles los calamares y cho­cos a la plan­cha, el ba­ca­lao a la plan­cha con acei­te de ro­me­ro, el chu­le­tón de va­ca vie­ja, la pi­ca­ña de an­gus y la ca­rri­le­ra de be­llo­ta, ade­más de otros pla­tos más ha­bi­tua­les, co­mo pue­den ser ti­ras de po­llo pa­ra los ni­ños o la clá­si­ca tor­ti­lla, que Ana la ha­ce real­men­te ex­qui­si­ta. En vi­nos Cu­co, co­mo co­no­cen a Fer­nan­do en la comarca, tie­ne una am­plia car­ta y se­rá muy di­fí­cil que no ten­ga el que solicitamos.

No tie­nen me­nú del día, pe­ro si co­mi­das adap­ta­das a to­dos los bol­si­llos. Fá­cil apar­ca­mien­to y ad­mi­te tar­je­tas.

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