Car­ne, pes­ca­do y ma­ris­co, de eti­que­ta

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Salón De Gourmets 2018 - TEX­TO MONCHO ARES FOTOS M. ARES, M. CREO Y CEDIDAS

La la­bor de las em­pre­sas ga­lle­gas pa­ra ela­bo­rar pro­duc­tos de má­xi­ma ca­li­dad tie­ne tres ex­po­nen­tes que se pre­sen­ta­ron en es­ca­pa­ra­tes co­mo el Sa­lón de Gour­mets: la car­ne am­pa­ra­da por Ter­ne­ra Ga­lle­ga, el pes­ca­do de Bu­re­la y los her­mo­sos me­ji­llo­nes de Ra­món Fran­co TER­NE­RA GA­LLE­GA Va­ca y Buey de Ga­li­cia se pu­so de lar­go en el gran fo­ro ma­dri­le­ño

Una de las novedades ga­lle­gas en el Sa­lón de Gour­mets fue la pues­ta de lar­go de la In­di­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da Va­ca y Buey de Ga­li­cia en la prin­ci­pal ci­ta gas­tro­nó­mi­ca de­li­ca­te­sen de Eu­ro­pa. Las de­gus­ta­cio­nes de es­tas apre­cia­das car­nes se su­ce­die­ron y tan­to fue­ron pro­ba­das por el pú­bli­co co­mo por re­pre­sen­tan­tes de los prin­ci­pa­les clien­tes de Ter­ne­ra Ga­lle­ga

PES­CA­DO DE LA OPP-7 LUGO La flo­ta de Bu­re­la, ejem­plo de que las buenas prác­ti­cas son ren­ta­bles

En la fe­ria com­pa­re­cie­ron pro­duc­tos es­pa­ño­les de má­xi­ma ca­li­dad en­tre los que fi­gu­ra el pes­ca­do de la OPP-7 Lugo, que agru­pa a la flo­ta del puer­to de Bu­re­la, de la que se de­gus­ta­ron pla­tos a ba­se de ca­ba­lla y merluza, pe­ro por en­ci­ma de to­do que­dó cons­tan­cia de su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad, en la pre­sen­ta­ción pú­bli­ca de la Guía de Buenas Prác­ti­cas de OPP Lugo

RA­MÓN FRAN­CO Me­ji­llo­nes gi­gan­tes, bu­que in­sig­nia de una sa­ga de con­ser­ve­ros

La con­ser­ve­ra Ra­món Fran­co de A Po­bra acu­de a to­dos los gran­des fo­ros de pro­duc­tos de­li­ca­te­sen en los que sor­pren­de por la ca­li­dad de sus pes­ca­dos y ma­ris­cos en­la­ta­dos, en cu­ya fa­bri­ca­ción im­pe­ra la tra­di­ción y la ela­bo­ra­ción ma­nual, pe­ro su re­fe­ren­cia es­tre­lla son los me­ji­llo­nes gi­gan­tes, pro­ce­den­tes de sus pro­pias ba­teas, una ga­ma pa­ra pa­la­da­res que apre­cian lo me­jor

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