Em­pa­na­da de zor­za ca­se­ra

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - La Cocina De Frabisa -

En Ga­li­cia la em­pa­na­da triun­fa en cual­quier épo­ca del año, pe­ro el ve­rano pa­re­ce que fue­se el in­ven­tor de es­te man­jar, tan­to nos sirve pa­ra lle­var a la pla­ya co­mo po­ner de pri­mer pla­to, pa­ra te­ner arre­gla­da una ce­na o pa­ra pi­co­tear en una reunión fa­mi­liar o de ami­gos. La de hoy es de zor­za, una de mis pre­fe­ri­das, sin du­da.

Aun­que la zor­za se ven­de ya pre­pa­ra­da, mí me gus­ta ha­cer­la en ca­sa por­que no d nin­gún tra­ba­jo y le pon­go la can­ti­dad just de pi­men­tón que nos gus­ta, de es­te mo­do n se ha­ce na­da fuerte.

Otro de los tru­cos que yo em­pleo pa­ra qu la car­ne no que­de se­ca, es po­ner­la cru­da e el re­lleno, de es­te mo­do no co­ce­rá an­tes du­ran­te, man­te­nién­do­se ju­go­sa y tier­na al fi nal del hor­nea­do. Es­ta em­pa­na­da es un es pec­tácu­lo, pre­pá­ra­la y se­rá la pro­ta­go­nist de es­te ve­rano.

ISA­BEL FRA­GA FRA­BI­SA Isa­bel Fra­ga, Fra­bi­sa, es la au­to­ra del blog de co­ci­na que pue­de leer­se en www.lavoz.es

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