Mar­qués de Ris­cal re­vi­sa la tra­di­ción con Vi­ñas Vie­jas

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - A Sorbas -

Mar­qués de Ris­cal aca­ba de lan­zar al mer­ca­do Vi­ñas Vie­jas, un vino que con­tie­ne la esen­cia más pu­ra de las va­rie­da­des gar­na­cha y tem­pra­ni­llo, ya que ha si­do ela­bo­ra­do con uvas pro­ce­den­tes de vi­ñas de más de 80 años cul­ti­va­das en pie franco, sin in­jer­tar, don­de los sue­los are­no­sos pro­te­gie­ron to­do el vi­ñe­do del ata­que de la fi­lo­xe­ra. El re­sul­ta­do ob­te­ni­do es una edi­ción li­mi­ta­da de un vino ro­sa­do con el que Mar­qués de Ris­cal ha que­ri­do mi­rar al pa­sa­do, re­vi­sar su am­plia tra­di­ción vi­ti­vi­ní­co­la y ela­bo­rar un vino van­guar­dis­ta.

Se tra­ta de un ro­sa­do atí­pi­co pues es de san­gra­do na­tu­ral don­de so­lo se apro­ve­cha, des­pués de una bre­ve ma­ce­ra­ción, el mos­to que flu­ye di­rec­ta­men­te de la pren­sa des­pués de su lle­na­do. Las va­rie­da­des de gar­na­cha y tem­pra­ni­llo uti­li­za­das en es­ta oca­sión com­bi­nan a la per­fec­ción pa­ra dar al vino una bo­ca fres­ca y re­don­da, don­de los aro­mas fru­ta­les son po­ten­cia­dos por unos me­ses de per­ma­nen­cia en con­tac­to con lías fi­nas de la va­rie­dad sau­vig­non blanc que apor­tan al vino fres­cu­ra y com­ple­ji­dad.

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