LOS VI­NOS DEL MES

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras - POR LUIS DÍAZ

8€ TE­RRAS MOU­RAS 2016 RI­BEI­RA SA­CRA Bue­na aña­da de uno de los es­ca­sos tin­tos de la ri­be­ra del Ca­be

La Ri­bei­ra Sa­cra vi­tí­co­la no ter­mi­na en Doa­de. Otros vi­ñe­dos his­tó­ri­cos no co­rrie­ron la mis­ma suer­te, pe­se a la fa­ma que lle­ga­ron a te­ner sus vi­nos. Era un pres­ti­gio ba­sa­do en la di­fe­ren­cia, en la sin­gu­la­ri­dad res­pec­to a otras zo­nas. Hoy no es fá­cil per­ci­bir esos ma­ti­ces, pe­ro a ve­ces sal­ta la lie­bre. Te­rras Mou­ras lu­ce el ai­re an­ti­guo de los tin­tos de Es­pa­san­tes, tie­rra de vie­jos pa­zos des­de don­de se vis­lum­bra la ri­be­ra del Ca­be. La re­gu­la­ri­dad no es su fuer­te, pe­ro la aña­da del 2016 tie­ne cla­se.

11€ LA FOU EL SEN­DER 2015 TE­RRA AL­TA Co­no­ci­da por sus blan­cos de gar­na­cha, Te­rra Al­ta tam­bién es zo­na de tin­tos

Te­rra Al­ta, en Ta­rra­go­na, es la más me­ri­dio­nal de las co­mar­cas vi­tí­co­las ca­ta­la­nas. La im­pron­ta me­di­te­rrá­nea con­vi­ve allí con la in­fluen­cia con­ti­nen­tal, lo que dio pie tra­di­cio­nal­men­te a vi­nos con­tun­den­tes. La mo­der­na eno­lo­gía ayu­da a im­pri­mir­les un pun­to más fru­tal y re­fi­na­do. El Sen­der, de La­fou Ce­ller, es un buen bo­tón de mues­tra. Mez­cla sy­rah con la tra­di­cio­nal gar­na­cha y al­go de mo­re­ni­llo, uva au­tóc­to­na aho­ra re­cu­pe­ra­da. La crian­za, de seis me­ses en ba­rri­ca, es­qui­va la ma­de­ra nue­va.

11€ VAL DE NAIROA 2015 RI­BEI­RO Bo­de­gas Naio­ra ex­pri­me la mo­der­na tec­no­lo­gía pa­ra sa­car to­do el par­ti­do de la trei­xa­du­ra

En va­rie­da­des y mez­clas no hay mu­cha di­fe­ren­cia en­tre los vi­nos icono de Bo­de­gas Nairoa. Al­ber­te y Val de Nairoa con­ju­gan trei­xa­du­ra con al­go de al­ba­ri­ño, to­rron­tés y la­do. Las téc­ni­cas de ela­bo­ra­ción son las que mar­can di­fe­ren­cias. En Val de Nairoa, las uva se so­me­te a un pro­ce­so de con­ge­la­ción de la piel an­tes de fer­men­tar. Es una for­ma de lo­grar un blan­co es­pe­cial­men­te aro­má­ti­co, con ese pun­to de so­fis­ti­ca­ción eno­ló­gi­ca de los nue­vos ri­bei­ros. En la aña­da del 2015, su­po man­te­ner­se en bo­te­lla.

14€ VI­ÑA CUBILLO 2009 RIO­JA La mar­ca más ac­ce­si­ble de una bo­de­ga his­tó­ri­ca rio­ja­na que no se de­ja in­fluir por las mo­das

El vino en Es­pa­ña tien­de a imi­tar al pén­du­lo. Va de un es­ti­lo al opues­to, al im­pul­so de las mo­das. No es un pe­ca­do que se pue­da re­pro­char a Ló­pez de Heredia, una de las bo­de­gas de más his­to­ria en Rio­ja. Me­nos fa­mo­sa que Vi­ña Ton­do­nia, Vi­ña Cubillo lle­va el nom­bre de uno de sus vi­ñe­dos. No tie­ne la vo­ca­ción de guar­da de otros tin­tos de la ca­sa, pe­ro si­gue el mis­mo pa­trón. Co­lor ru­bí, aro­ma su­til y bo­ca flui­da, pa­ra que la bo­te­lla se que­de cor­ta fren­te a una bue­na me­sa. La prue­ba del al­go­dón de to­do vino que se pre­cie.

15€ GAVELA DA VILA 2016 SIN D.O. Gavela, blan­co de la va­rie­dad jerez, des­ta­ca en una se­lec­ción de vi­nos que pu­bli­ca For­bes

Los vi­ñe­dos de Laura Lo­ren­zo se re­par­ten por O Bi­bei, en­tre Ri­bei­ra Sa­cra y Val­deo­rras. Pe­ro sus vi­nos pa­san de cer­ti­fi­ca­cio­nes, a uno y otro la­do. En Ri­bei­ra Sa­cra, Gavela no po­dría lle­var el se­llo del con­se­jo re­gu­la­dor. El jerez o pa­lo­mino, va­rie­dad con la que se ela­bo­ra, es­tá fue­ra del re­gla­men­to. La re­vis­ta For­bes de­vuel­ve aho­ra la au­to­es­ti­ma a es­ta uva. Su­mi­lle­res es­ta­dou­ni­den­ses eli­gen pa­ra su edi­ción di­gi­tal vi­nos de to­do el mun­do que ha­bría que pro­bar en el 2018. Ojo, Gavela fi­gu­ra en la lis­ta.

18€ DON DIE­GO 2015 RI­BEI­RA SA­CRA Otro tin­to con ba­rri­ca des­ta­ca­do en la co­se­cha del 2015, que de­ja vi­nos de lar­go re­co­rri­do

Aman­di se re­sis­te a per­der sus se­ñas de iden­ti­dad. Un pres­ti­gio ci­men­ta­do so­bre vi­nos de bo­de­gas fa­mi­lia­res, en las que en­tra uva de vi­ñe­dos pro­pios. Jor­ge Car­ne­ro si­gue fiel a ese mo­de­lo, en el que es­tá la cla­ve de la mar­ca­da per­so­na­li­dad de sus tin­tos. Don Die­go pa­sa por ba­rri­ca no en busca de ali­ños, sino solo por ga­nar lon­ge­vi­dad. La aña­da del 2015 es­tá re­don­da y man­ten­drá mu­cho tiem­po su cur­va as­cen­den­te. Men­cía de aro­mas y sa­bo­res pro­fun­dos, ex­pre­si­va de su ori­gen. *pre­cio me­dio en tien­das

18€ DO­MI­NIO DO BI­BEI LALUME 2015 RI­BEI­RO La bo­de­ga de Ri­bei­ra Sa­cra Do­mi­nio do Bi­bei se es­tre­na con un ri­bei­ro

La­ci­ma, La­la­ma, La­pe­na, La­po­la… Y aho­ra Lalume, nue­va mar­ca de Do­mi­nio do Bi­bei. No es fá­cil con­se­guir uva blan­ca en Ri­bei­ra Sa­cra, don­de se ubi­ca la bo­de­ga. Qui­zás por ello, po­ne sus mi­ras en otra de­no­mi­na­ción de ori­gen pa­ra am­pliar ca­tá­lo­go. Tras son­dear el te­rreno, es­co­gió vi­ñas re­par­ti­das por los va­lles del Avia, Ar­noia y Mi­ño pa­ra un pri­mer ri­bei­ro que ten­drá con­ti­nui­dad. El vino es de la aña­da del 2015 y se ela­bo­ró en esa zo­na en de­pó­si­tos de di­fe­ren­tes for­ma­tos y ma­te­ria­les. Con crian­za, pe­ro ju­ve­nil.

20€ VALTEA CUVÉE BRUT NA­TU­RE RÍAS BAI­XAS Los es­pu­mo­sos ga­lle­gos des­ta­ca­ron en el úl­ti­mo «Cha­llen­ge du Vin»

Por fre­cuen­tes, los pre­mios a vi­nos ga­lle­gos en ca­tas in­ter­na­cio­na­les es­tán de­jan­do de ser no­ti­cia. Pe­ro el úl­ti­mo con­cur­so «Cha­llen­ge du Vin», ce­le­bra­do en Fran­cia, su­po­ne cier­to sal­to cua­li­ta­ti­vo en el pal­ma­rés au­tóc­tono.

Dos me­da­llas de oro fue­ron pa­ra es­pu­mo­sos de Rías Bai­xas. Valtea Cuvée Es­pe­cial, ela­bo­ra­do con al­ba­ri­ño por el mé­to­do brut na­tu­re, fue uno de los des­ta­ca­dos. La va­rie­dad so­bre­vue­la los aro­mas y de­ja un ai­re afru­ta­do en­tre la efer­ves­cen­cia de las bur­bu­jas.

30€ LOUSAS CA­MI­ÑO NO­VO 2015 RI­BEI­RA SA­CRA To­dos los tin­tos de En­ví­na­te suben el lis­tón en la co­se­cha del 2015

Po­cos vi­nos sin­to­ni­zan co­mo los de En­ví­na­te con el gus­to de la crí­ti­ca internacional. Tie­nen ese ca­rác­ter fres­co, vi­bran­te, flui­do, que de­be de­fi­nir a una vi­ti­cul­tu­ra de in­fluen­cia atlántica. Ca­mi­ño No­vo es uno de sus tin­tos de par­ce­la en Ri­bei­ra Sa­cra. To­dos pro­ce­den de la sub­zo­na de Aman­di, pe­ro ca­da uno tie­ne su ca­rác­ter. Ca­mi­ño No­vo tien­de a la ti­mi­dez, pi­de al­go más de tiem­po en bo­te­lla pa­ra ad­qui­rir con­fian­za. La co­se­cha del 2015 co­mien­za a abrir­se aho­ra y des­ve­la una gran aña­da.

34€ PA­GO DE CARRAOVEJAS 2015 RI­BE­RA DEL DUE­RO Pa­go de Carraovejas pres­cin­de de las re­fe­ren­cias de crian­za y re­ser­va

Por en­ci­ma de gus­tos y mo­das, al­go de­be te­ner Pa­go de Carraovejas. No es fá­cil re­unir tan­tos in­con­di­cio­na­les en una tra­yec­to­ria tan cor­ta. Con la co­se­cha del 2015, las re­fe­ren­cias crian­za y re­ser­va des­apa­re­cen en sus eti­que­tas. La mar­ca Pa­go de Carraovejas se las bas­ta des­de aho­ra por sí so­la, sin ne­ce­si­dad de alu­sio­nes al tiem­po que pa­sa el vino en ba­rri­ca. Sue­len ser, pa­ra el que sien­ta cu­rio­si­dad, unos do­ce me­ses. La mez­cla de va­rie­da­des si­gue in­tac­ta: tin­to fino y al­go de ca­ber­net sau­vig­non y mer­lot.

38€ LA SOM­BRI­LLA 2015 RI­BEI­RO Pri­mer vino de fin­ca de Bo­de­gas El Pa­ra­guas, siem­pre ori­gi­nal a la ho­ra de bau­ti­zar sus mar­cas

No es­ta­ría de más en otros ri­bei­ros el pun­to de am­bi­ción de La Som­bri­lla. De­jar atrás la ru­ti­na pa­ra ju­gar en otras li­gas. Por ejem­plo, la del vino de fin­ca en la que se mue­ve la nue­va mar­ca de Bo­de­gas El Pa­ra­guas. La Som­bri­lla mez­cla trei­xa­du­ra y al­go de al­ba­ri­ño y go­de­llo, de una so­la vi­ña si­tua­da en San An­drés. Par­te del vino pa­sa por ba­rri­ca y el res­to por tan­ques de ace­ro inoxi­da­ble. La mez­cla fi­nal de­ja en la co­se­cha del 2016 un ri­bei­ro muy fino en nariz, lar­go y con pe­so. Jo­ven aún, por aco­plar­se.

45€ MURADELLA VI­TI­CUL­TU­RA DE MON­TA­ÑA 2013 MONTERREI Nue­vo tin­to con el se­llo de José Luis Ma­teo, lis­to pa­ra sa­lir de la bo­de­ga

En Riós, por en­ci­ma de los seis­cien­tos me­tros, se con­ser­van los ves­ti­gios de uno de los vi­ñe­dos his­tó­ri­cos de Monterrei. Con­ta­das par­ce­las de ce­pas muy vie­jas don­de se mez­clan va­rie­da­des tra­di­cio­na­les sin aten­der a je­rar­quías, en las que pu­so sus mi­ras ha­ce tiem­po José Luis Ma­teo. De allí sa­lie­ron al­gu­nas aña­das de dis­tin­tos vi­nos de fin­ca, que en la co­se­cha del 2013 se fun­den en Muradella Vi­ti­cul­tu­ra de Mon­ta­ña, un tin­to que to­ca la fi­bra. De­li­ca­do, lar­go, vi­bran­te, con mu­cha vi­da en bo­te­lla. *pre­cio me­dio en tien­das

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.