COR­DE­RO CON COLMENILLAS Y AJO CON­FI­TA­DO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Tendencias -

La pre­pa­ra­ción arran­ca con el con­fi­ta­do de las colmenillas y los ajos que ser­vi­rán co­mo ba­se al cor­de­ro. Lue­go se mar­ca el ca­rré en la plan­cha pa­ra pos­te­rior­men­te hor­near­lo a una temperatura de 200 gra­dos du­ran­te un tiem­po má­xi­mo de cua­tro mi­nu­tos.

Ál­va­ro Vi­lla­san­te apues­ta por rea­li­zar un ahu­ma­do del pla­to con sar­mien­to de vid de la Ri­bei­ra Sa­cra

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