El pes­ca­do ga­lle­go mos­tró su cua­li­da­des y va­rie­da­des

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de Galicia (OneOff ALL) - - SABOR -

La Con­se­lle­ría do Mar tu­vo tam­bién una im­por­tan­te pre­sen­cia en el Fó­rum Gas­tro­nó­mi­co, con nu­me­ro­sos ac­tos y de­gus­ta­cio­nes que tu­vie­ron co­mo ob­je­ti­vo exal­tar las gran­des cua­li­da­des de los pro­duc­tos ga­lle­gos pro­ce­den­tes del mar.

Pa­ra con­se­guir un ma­yor al­can­ce de pú­bli­co en la fe­ria, la Con­se­lle­ría do Mar con­tó con la co­la­bo­ra­ción de im­por­tan­tes fi­gu­ras co­mo Jo­sé Ma­llón, del res­tau­ran­te Dan­ta­ño de Ames, y Miguel Mos­tei­ro, de Chi­co­lino Res­tau­ra­ción, en Boi­ro. El pri­me­ro fue el pro­ta­go­nis­ta de una de­gus­ta­ción de di­fe­ren­tes re­ce- tas de lam­prea, mien­tras que el se­gun­do di­ri­gió una ca­ta de recetas de pro­duc­tos pro­ce­den­tes de la pes­ca cos­te­ra artesanal, que se en­cuen­tran am­pa­ra­dos ba­jo el se­llo de ca­li­dad Pes­ca de Rías.

Tam­bién se pre­sen­tó el pro­gra­ma O sa­bor de aven­tu­ra es­tá no mar y se ela­bo­ra­ron recetas a ba­se de con­ser­vas de pes­ca­do y ma­ris­co. An­fa­co-Ce­co­pes­ca di­ri­gió una de­gus­ta­ción con pla­tos ela­bo­ra­dos por la cocinera Inés Abril, del res­tau­ran­te Ma­ru­ja Li­món, de Vi­go. Las al­gas y sus dis­tin­tos usos tam­bién tu­vie­ron pre­sen­cia en la fe­ria.

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