Que no te den ga­to por lie­bre

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de Galicia (OneOff ALL) - - PORTADA -

La in­di­ca­ción geo­grá­fi­ca pro­te­gi­da Va­ca e Boi co­mer­cia­li­za­rá ba­jo es­te se­llo la car­ne de las va­cas y los ter­ne­ros ga­lle­gos que, pa­ra em­pe­zar, ha­yan na­ci­do y se ha­yan cria­do en Ga­li­cia. El frau­de en el eti­que­ta­do es aho­ra más di­fí­cil

La car­ne de las va­cas y de los bue­yes ga­lle­gos aca­ba de lo­grar la In­di­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da. Es­te re­co­no­ci­mien­to sig­ni­fi­ca que, a par­tir de aho­ra, los pro­duc­tos que se co­mer­cia­li­cen ba­jo es­te se­llo ofre­ce­rán al con­su­mi­dor to­das las ga­ran­tías de ca­li­dad y que los ani­ma­les han na­ci­do en Ga­li­cia, han cre­ci­do en Ga­li­cia, han si­do sacrificados en Ga­li­cia y han si­do des­pie­za­dos en Ga­li­cia. Ade- más, ca­da uno de es­tos pro­ce­sos ten­drá que ajus­tar­se a unos pa­tro­nes de­ter­mi­na­dos y cum­plir una se­rie de re­qui­si­tos, co­mo un tiem­po de­ter­mi­na­do de ma­du­ra­ción pa­ra la car­ne, no ha­ber si­do con­ge­la­da o una ali­men­ta­ción de la res a ba­se de fo­rra­jes de su mis­ma área geo­grá­fi­ca.

La ad­mi­nis­tra­ción au­tó­no­mi­ca ha to­ma­do car­tas en el asun­to pa­ra aca­bar con el va­cío le­gal en los eti­que­ta­dos frau­du­len­tos que ofre­cen al­gu­nas su­per­fi­cies co­mer­cia­les, que has­ta la fe­cha se han apro­ve­cha­do de es­ta si­tua­ción pa­ra ven­der co­mo pro­duc­to ga­lle­go al­gún pe­da­zo de car­ne 100 % ale­mán.

La IGP Va­ca e Boi de Ga­li­cia se con­vier­te en la se­gun­da cár­ni­ca que se su­ma a es­ta pres­ti­gio­sa lis­ta re­gu­la­da des­de Bru­se­las. Se une a Ter­ne­ra Ga­lle­ga, que cuen­ta con es­te se­llo des­de el año 1989.

SAN­DRA ALON­SO

La co­ci­ne­ra ga­lle­ga Lu­cía Frei­tas, con un pla­to de ca­rri­lle­ras de ter­ne­ra de su ela­bo­ra­ción

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