TRES APUN­TES

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de Galicia (OneOff ALL) - - SABOR -

TU­RRÓN DE AL­BA­RI­ÑO

¿Por qué no un tu­rrón ga­lle­go? Pe­ro de Al­ba­ri­ño. Bell Pra­zer crea un ma­ri­da­je per­fec­to en­tre esta uva, que no su vino, y las al­men­dras pa­ra dis­fru­tar de la esen­cia ga­lle­ga que la em­pre­sa tam­bién em­plea en otros dulces. En su car­te­ra además, tu­rrón de Al­ba­ri­ño con cho­co­la­te.

VER­MÚ DE GO­DE­LLO

In­ves­ti­ga­ción, in­no­va­ción y trans­fe­ren­cia agra­ria, des­de los pun­tos de vis­ta de la pro­duc­ción, la con­ser­va­ción, la me­jo­ra ge­né­ti­ca, la sa­ni­dad, el bie­nes­tar y la in­dus­tria agroalimentaria de for­ma com­pa­ti­ble con el me­dio am­bien­te.

ESFERIFICACIONES

Con sal­món, os­tras, al­me­jas, fi­lloas… Ce­lei­rós en­cuen­tra en el ca­viar de Al­ba­ri­ño y las esferificaciones de li­cor de ca­fé dos pro­duc­tos de sus bo­de­gas, per­las úni­cas pa­ra las co­ci­nas de los chefs y los to­ques de «foo­dies» en re­ce­tas del mar y pos­tres.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.